Nos emociona muchísimo que la temporada de higos esté nuevamente aquí. Por eso, cuando vimos en la calle un carrito lleno de higos frescos, no dudamos en comprar un kilo. Bueno, fue medio, porque estaban bastante caros… Pero suficiente para hacer una rica tarta con otros ingredientes que ya teníamos en la despensa.
Ingredientes
Una porción de masa brisée
400 gramos de higos frescos
4 huevos
250 gramos de queso ricotta fresco
150 gramos de pistaches tostados
1/2 taza de azúcar mascabado
2 cucharadas de miel de abeja o agave
Una cucharadita de canela molida
Una cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
Coloca la masa brisée sobre un molde redondo. Bate los huevos y añade los demás ingredientes. Mezcla bien y vacía sobre la costra. Hornea durante 45 minutos a 160 grados o hasta que la superficie del pay esté ligeramente dorada. Deja enfriar y sirve.
Shirin Repostería 