Archivo mensual: noviembre 2011

Ecotianguis: alternativa de consumo

La producción orgánica en México se ha incrementado de manera importante en los últimos años como respuesta a la demanda global creciente de productos ecológicos. Hoy día, más de 83 mil productores llevan a cabo una agricultura sustentable, respetando la naturaleza y la salud humana.

Podemos hallar los productos orgánicos cultivados en el campo en los tianguis o mercados sobre ruedas, sobre todo en los orgánicos. La Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgánicos se creó en el 2004 con el fin de agrupar los ecotianguis  y promover su desarrollo, fomentando así el consumo responsable de productos orgánicos locales y  promoviendo el intercambio directo entre productores y consumidores.

La Red está conformada por 20 mercados distribuidos a lo largo de la República Mexicana, así como por otras iniciativas de producción y consumo de productos locales. Es posible encontrarlos en Oaxaca, Morelos, Distrito Federal, Estado de México, Veracruz, Puebla, San José del Cabo, Tlaxcala y otros estados. Si deseamos ser consumidores responsables, acudamos a ellos y realicemos nuestras compras ahí. Nuestra salud y la del medio ambiente agradecerán este esfuerzo.

Importancia de los Tianguis y Mercados Orgánicos

  • Conectan a la población del campo y la ciudad
  • Promueven el mercado regional
  • Promueven el consumo directo de alimentos orgánicos
  • Ofrecen alimentos sanos a precios más justos para productores y consumidores
  • Crean conciencia ecológica y social para producir y consumir en forma responsable
  • Minimizan el impacto ecológico a través del ahorro en transporte, empaque y distribución de los productos
  • Promueven la filosofía de la agricultura orgánica
  • Ofrecen espacios para la convivencia y el aprendizaje a través del desarrollo de actividades culturales (música, pintura, talleres, etc.)

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¿Qué son los Organismos Genéticamente Modificados (OGM)?

Los OGM, comúnmente llamados transgénicos, son seres vivos creados artificialmente en un laboratorio. Para elaborarlos, se inserta en una planta o animal un gen modificado, mismo que permite que el organismo creado se vuelva resistente a plagas, condiciones ambientales adversas y otras cosas que podrían dañarlo.

Sin embargo, como han denunciado muchas organizaciones ambientales y a favor de la salud, aún no existen pruebas de que estos organismos no dañen el organismo humano. Por el contrario, varios estudios científicos serios han puesto en duda su supuesta inocuidad. Estos estudios han concluido que los OGM son organismos inestables que pueden producir nuevas toxinas; que pueden provocar alergias e incluso alterar la fertilidad de los consumidores. Esto, claro, sin mencionar los daños irreversibles al medio ambiente.

Lo mejor que podemos hacer para evitar comer transgénicos es elegir alimentos frescos y naturales, de preferencia orgánicos, y evitar aquéllos industrializados que pudieran tener ingredientes transgénicos –desgraciadamente, en México no es posible saber si lo que compramos contiene o no OMG-. Asimismo, es preferible comprar en tianguis locales en lugar de supermercados.

Compartimos una lista de productos que suelen contener organismos transgénicos, y que por lo tanto vale la pena consumir orgánicos.

Soya: en forma de harina, aceites y grasas vegetales, proteína, emulgentes, mono y diglicéridos de ácidos grasos (E741) y ácidos grasos.

Maíz: en forma de harina, almidón, aceite, sémola, glucosa, jarabe de glucosa, fructosa, dextrosa, maltodextrina, isomaltosa, sorbitol y caramelo (E150).

Algodón: en forma de aceite proveniente de semillas.

Canola: en forma de aceite.

Para saber más, descarga la Guía de Trangénicos y Consumo Responsable de Greenpeace.

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Bienvenida

Hoy día, resulta difícil encontrar productos realmente saludables. Los estantes en los supermercados se encuentran colmados de productos enlatados, modificados genéticamente o adicionados con químicos, como potenciadores de sabor, colorantes y conservantes artificiales. Quienes se interesan por su salud y la del medio ambiente entienden la importancia de encontrar alternativas de consumo que sean respetuosas con el cuerpo humano y el entorno natural. Tal es la motivación de Shirin Repostería: ofrecer postres deliciosos pero saludables, pues creemos firmemente que lo sabroso no está peleado con lo natural (sino todo lo contrario). Por esta razón, prescindimos del uso de azúcares refinados, harinas blanqueadas, colorantes artificiales, conservantes y transgénicos. En la medida de lo posible, los ingredientes que empleamos para elaborar nuestros pays, pasteles, galletas, panqués y muffins son orgánicos y procedentes de un comercio justo.

Bienvenidos sean a nuestro blog, un espacio creado especialmente para compartir ideas, recetas, sugerencias, preocupaciones, propuestas y demás en torno a la alimentación y la ecología.

Nuestras tartaletas de fresa rellenas de dulce de leche casero.

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