Archivo mensual: junio 2012

Pay de mango

Los mangos mexicanos están en su mejor punto: dulces, grandes y jugosos. Si ya hicieron el crumble de plátano y mango y aún no se les quita el antojo de esta fruta de temporada, aquí les dejamos otra receta para que sacien su gula. Es muy sencilla de hacer, rápida y deliciosa.

Ingredientes

1 taza de leche condensada

5 huevos

3 mangos grandes (más dos para decorar)

1 base de pay (galleta molida con mantequilla, se le puede añadir brandy y almendra molida)

Preparación 

Licuar la leche, los huevos y un mango. Vaciar la mezcla sobre la concha de pay y añadir el resto de las rebanadas cortadas en cuadritos. Hornear a 200 grados centígrados durante 40 minutos; el pay se inflará, pero recobrará su tamaño al salir del horno. Dejar enfriar. Decorar con dos mangos más cortados en cubitos y coco rallado orgánico (a nosotras nos encanta el de Aires de Campo).

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