Archivo mensual: febrero 2012

Crumble de plátano y mango

Este postre, muy sencillo de hacer, es ideal para disfrutar después de una cena; recomendamos comerlo calientito, con una taza de té o una copa de vino blanco. Aquí te decimos cómo hacerlo paso a paso:

Ingredientes

  • 4 plátanos
  • 1 mango maduro
  • 1 cdita. de miel
  • 1/2 cdita. de jengibre molido
  • 1 cdita. de canela molida

Para el crumble:

  • 60 g de harina integral
  • 20 g de nueces
  • 2 cdas. de azúcar mascabado
  • 60 g de mantequilla cortada en cuadritos

Preparación

Primero, pelamos las frutas y las cortamos en cuadritos. Calentamos la miel en un sartén a fuego bajo, añadimos la fruta y revolvemos con una espátula de madera durante 5 minutos. Agregamos el jengibre y la canela y mezclamos bien.

Precalentamos el horno a 240 grados centígrados. Para preparar el crumble, mezclamos las nueces cortadas en trozos pequeños, la harina, el azúcar y la mantequilla en un recipiente. La mantequilla tiene que estar fría; la deshacemos con los dedos y la incorporamos al resto de los ingredientes hasta que obtengamos una mezcla con una textura arenosa.

Colocamos la fruta en un refractario para el horno y cubrimos con el crumble; horneamos a 180 grados centígrados durante aproximadamente 35 minutos.

Servimos caliente.

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Miel mexicana en peligro


La miel mexicana, sobre todo la que se produce de manera orgánica, es un producto de altísima calidad que se exporta a muchos países del mundo: México es el tercer exportador de este néctar a nivel mundial. La apicultura o producción de la miel es el sustento de miles de familias mexicanas y el deleite de muchas familias más, que tienen el privilegio de disfrutarla en sus mesas.

No obstante, hoy día la producción de la miel se encuentra gravemente amenazada. La agricultura moderna, con sus dosis de químicos rociados sobre el ambiente, está terminando poco a poco con las abejas –y con muchas otras especies animales y vegetales del país-. Asimismo, la siembra de cultivos transgénicos en territorio nacional representa un riesgo para los cultivos orgánicos, que se pueden ver contaminados.

Recientemente, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) autorizó la siembra de 30 mil hectáreas de soya transgénica en la península de Yucatán (uno de los principales estados productores de miel en el país), poniendo en riesgo la producción de miel orgánica y, con ello, la salud de los consumidores y la economía de cientos de familias mexicanas.

Desde que se hizo pública esta decisión, diversos organismos medio ambientales, entre ellos Greenpeace México, denunciaron que la miel mexicana se encuentra bajo grave peligro. ¿Cómo podremos saber si la miel que consumimos es cien por ciento orgánica o si se encuentra contaminada con OGM?

Hace ya algunos años que se prohibió en la Unión Europea la comercialización de mieles que contengan polen de origen transgénico. Los países europeos son los principales consumidores de la miel mexicana; si ésta, al estar contaminada, deja de ser importada por los europeos, el impacto económico sería enorme.

Más información en el sitio web de Greenpeace.

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