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El imprescindible pastel de chocolate

Decora con chocochispas, nueces, fresas o lo que se te ocurra.

Decora con chocochispas, nueces, fresas o lo que se te ocurra.

Dicen por ahí que, si no puedes contra el enemigo, te unas a él. Nosotras lo vemos así: si no puedes resistirte al chocolate (y siendo sinceras, ¿quién ve en el chocolate un enemigo?) entonces hornea un deliciosísimo pastel para saciar su antojo… Vaya que sabemos sacar provecho de las moralejas.

Este pastel nos gusta por varias razones: porque es de chocolate, porque es fácil de hacer y porque a todos les gusta. Además nos encanta cómo se ve. Es perfecto para fiestas de cumpleaños, sobre todo infantiles. Así que prendan su horno, amárrense el delantal y traten de no chuparse demasiado los dedos.

Ingredientes

  • 1 taza de harina de hot cakes sin azúcar
  • 1 taza de harina integral de trigo
  • 1 taza de azúcar mascabado
  • ½ taza de mantequilla derretida, a temperatura ambiente
  • 1 taza de leche
  • ½ taza de cocoa en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 3 huevos

Para la cubierta:

  • 1 barra de chocolate semiamargo (aproximadamente 150 gramos)
  • 1 botecito de crema (lo equivalente al chocolate)

Preparación

Lo primero que hay que hacer es engrasar y enharinar un molde redondo, de preferencia desmontable. Cierne las harinas, la cocoa y el polvo para hornear. En el tazón de la batidora coloca los huevos y el azúcar; bate a velocidad alta hasta que la mezcla se esponje. Baja la velocidad y añade la leche, la mantequilla derretida y los ingredientes secos, alternando hasta que crear una mezcla homogénea. Vacía sobre el molde y hornea a 180 grados centígrados durante 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Saca del horno, desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.

Para la cubierta:

Hierve la crema e incorpora la misma cantidad de chocolate en trozos. Remueve hasta que se funda completamente y quede una mezcla tersa y líquida. Vierte sobre el pastel y deja que el exceso escurra sobre la rejilla. Espera a que escurra completamente y mete en el refrigerador por unos minutos.

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